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（中央社巴黎19日綜合外電報導）困擾科學家已久的宇宙之謎：大爆炸（Big Bang）產生的所有反物質（anti-matter）到底發生什麼事？物理學家今天宣布1項朝解開宇宙大謎團之一邁進的重要新技術。

法新社報導，研究團隊在「自然」（Nature）期刊寫道，他們可以利用新技術研究在紫外線照射下單一反物質原子的行為。

歐洲核子研究組織（CERN）的韓斯特（JeffreyHangst）與法新社談及這項技術時說：「想像一下，這個宇宙的某些事物從未有人見過，而你是第1個。這也是讓我們現在如此開心的原因。」

物理學的標準模型（Standard Model）說明了大部分我們所知的宇宙，它假設大爆炸應該創造出等量的物質與反物質。

而問題在於，物質與反物質無法共存。

物理學家相信，大爆炸後不久，大部分物質與反物質相遇並發生內爆（implode）。

但他們無法解釋，為何部分物質仍留存下來，創造宇宙現存的一切。

而反物質僅能經由巨大能量活動中創造出來，除在宇宙射線中能偵測到反物質，只有CERN在瑞士聯邦的Alpha實驗室能創造這種物質。

韓斯特說：「我們不應該在（這裡）。應該只有能量，應該只有一些光。沒人能解釋為何有物質，卻沒有反物質。」

韓斯特與研究團隊希望這項新技術，有助於更加深入研究反原子。

英國利物浦大學（University of Liverpool）物理學教授鮑卡克（Themis Bowcock）形容這項研究是技術上的里程碑。

他說：「這代表我們在實限時驗室中研究反原子的能力又邁進重要的1步，並為反物質研究打開新進路。」（譯者：中央社廖禹揚）1051220

出菜了！第一本屬於台灣味的防失智食譜《不失智的台式地中海餐桌》新書正式出刊，專家以台灣菜市場常見食材，配合蒸煮的料理方式，製作50道台味十足的家常菜，不用上國外餐館，在家就能輕鬆享用台式地中海佳餚。

天主教失智老人基金會、蘇天財文教基金會11月23日在台北市非營利組織會館共同舉辦《不失智的台式地中海餐桌》新書發表會，前行政院院長張善政，身穿小農裝扮，出席記者會，當場製作「秋葵涼拌木耳」。

蘇天財文教基金會創辦人蘇天財指出，許多人都知道地中海飲食有益健康，但除了高級餐廳以外，很少有機會品嚐到這類料理，事實上，只要挑選台灣本土新鮮蔬果食材，以及選對烹煮方式，大家都能出吃健康，預防失智。

輔仁大學民生學院營養科學系副教授劉沁瑜指出，台灣一年四季均有新鮮蔬菜水果以及漁產，只要靈活運用在地食材，也能創造出健康的地中海飲食。

劉沁瑜說，所謂地中海飲食係以蔬食為基礎，肉類則以魚類、海鮮為主，紅肉的攝取量較少，並多攝取花園飯店乳製品，以獲得高品質的蛋白質與鈣，並採用初榨橄欖油。

劉沁瑜表示，台灣本土所生產的油菜籽油、芥花油、花生油、芝麻油、苦茶油，品質不錯，與橄欖油一樣，都富含單元不飽和脂肪酸，民眾可以多多選用。此外，《不失智的台式地中海餐桌》一書，還集結了10位名家的餐桌上親情記憶。

張善政指出，昔日從政時，經常參加國際研討會或外賓來台時，吃遍所謂的「餐館的大菜」，但最讓人懷念的是「媽媽的菜」，什麼也不加，放點薑片、竹筍的清蒸魚，那是他與母親記憶的連結，也是母親對孩子愛的表現。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

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